“发物”一说，在民间流传甚广，中医也十分重视发物与疾病的关系。《本草纲目》中说："鹅，气味俱厚，动风，发疮。"凡皮肤病、过敏性疾病、热病等应忌服；猪蹄有发乳、托疮之效，但疮疡初起忌服；可见一般忌口主要指的是忌发物。那究竟何谓发物呢？

发物指的是食物，但是特指一些容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。中医认为多是一些具有辛温发散、温燥助阳、荤腥腻滞之性的食物；其致病具发热、发疮、发毒、动火、动风、助湿、生痰、动气、积冷和发痼疾的不同特点。

发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。中医认为牛皮癣多属热证，热证宜用寒凉药，食物亦如此。发病过程中应忌口的食物有以下几类：

１、蔬菜类：如生姜、芫荽、大头蒜、香桩、辣椒、香菜、香椿等。

２、肉食类：如牛肉、驴肉、羊肉、狗肉、鸭肉、鸽子肉、鸟肉、獐肉及其汤。

３、海鲜类：带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、，海参、螃蟹、虾等。

４、调料类：花椒、胡椒、茴香、桂皮、芥末、芥末油、辣椒酱、方便面调料等。

５、各种酒类（包括白酒、啤酒、葡萄酒）。

 6、饮料类：浓茶、咖啡等。

从现代营养医学的观点看，“发物”应因人、因时、因病而异，不能一味生搬硬套。过分的忌口是会造成营养不良，同样影响疾病的康复。对于发物的忌口问题，要根据牛皮癣患者的体质、病情出发，针对性的进行预防。